Descrição
A par dos enchidos transmontanos, também os queijos são uma iguaria desta zona norte e montanhosa do país, sabores que deixam vontade de voltar, de os trazer connosco apreciando-os calmamente em nossa casa, ou partilhando com amigos.
O Queijo Terrincho é elaborado com leite cru de ovelha Churra, uma espécie oriunda de Trás-os-Montes que tanto à carne (em pratos típicos de Trás-os-Montes), como ao leite (queijos e derivados) conferem sabores particularmente deliciosos.
O Queijo Terrincho "Velho" possui um sabor mais intenso que o Terrincho normal, é limpo e muito característico. Um queijo curado, semi duro, de pasta ligeiramente untuosa, de cor branca e uniforme, a maturação tem um mínimo de 90 dias, untado exteriormente com uma pasta de azeite, aguardente e pimentão vermelho picante. Deixa-se secar durante 15 dias, virando-se o queijo em dias alternados. Depois destes 15 dias, volta a passar-se esta pasta de pimentão. Este queijo é tambem chamado de Queijo Terrincho Apimentado.
Um dos melhores queijos para acompanhar um vinho do Porto, um espumante de Trás-os-Montes, ou um vinho tinto encorpado do Douro ou do Dão.
Queijo semi duro Terrincho DOP 3 meses de cura (velho), cerca de 500g
Trás-os-Montes:
Detalhes produto
Produtos similares









