Descrição
A receita original dos Rebuçados de Ovo de Portalegre surgiu nos Conventos do Alto Alentejo, Convento de São Bernardo ou de Santa Clara de Portalegre, não se sabe ao certo. Certo é que Santa Clara é um daqueles conventos rico em receitas conventuais e Portalegre uma daquelas regiões com muitos conventos, sendo mesmo conhecida pela “cidade dos sete conventos”.
A receita dos Rebuçados de Ovo tem mais de três séculos e tem sido preservada desde então, como um tesouro, pelas mãos de quem secretamente os faz.
Os Sabores de Santa Clara com a Fábrica do Rebuçado vieram dar um novo ímpeto a esta iguaria conventual que as freiras faziam para os reis e personalidades importantes da Época, exibindo os seus dotes de doçaria e requinte culinário.
Rebuçados de ovo de Portalegre 12 unidades numa elegante lata metálica 180g
Conservar em local seco e fresco, a temperatura ambiente. O tempo de validade é de 30 dias.
Rebuçados de Portalegre, o filme: http://www.deliportugal.com/info/portugal-de-sabores
Historia
Na tentativa de manter viva a tradição de doçaria conventual de Portalegre a Câmara Municipal e a Região de Turismo de S. Mamede levaram a cabo uma acção de formação onde uma das irmãs que ainda sabia as receitas dos conventos, ensinou os seus segredos a catorze instruendas pretendendo-se, deste modo, manter viva a tradição da doçaria conventual do Convento de Santa Clara e de S. Bernardo.
Doces do Convento de Santa Clara: Queijo Dourado: Doce de amêndoa; Toucinho-do-céu; Manjar branco; Pastéis de Santa Clara; Presunto doce; Lampreia e Massapão de amêndoa; Leite serafim; Receita de fartes; Bolo conforto; Pastéis de mimo.
Doces do Convento de São Bernardo: Toucinho-do-céu; rebuçados de ovos, rabanadas da Abadessa, Morcelas doces de S. Bernardo, Bolo Podre Conventual, Torrão real de ovos, Sarrabulho Doce, Sopa Doce de S. Bernardo e Pastéis de Toucinho-do-céu.
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