Descrição

A partir do doce mais conhecido de Aveiro, o doce de Ovos Moles de Aveiro surgiu recentemente uma inovação deliciosa - Queijinhos de amêndoa e ovos moles - uma massa de amendoa com recheio de ovos moles.

A Harmonia do sabor influenciado pela História. A presença árabe e a tradição da doçaria conventual conjugam-se numa iguaria de Amêndoa com recheio de Ovos Moles, polvilhado com o branco do açúcar em pó. A sua forma dá-lhe o nome e o sabor faz desta combinação, uma irresistivel tentação.

Caixas de 120g gramas, 6 unidades.

Produto conservado a temperatura ambiente,

Condições ideais de consumo até 15 dias.

Ingredientes: Açúcar, amêndoa, ovos moles de aveiro IGP, açúcar em pó, canela

Mitos na conservação dos ovos moles
1. Os ovos moles não necessitam de frio.
De facto a origem do doce de ovos teve como primeira preocupação o aproveitamento e conservação das gemas provenientes dos ovos que existiam em abundância nos conventos, dai a utilização do açucar e a cozedura a altas temperaturas para garantir uma ideal conservação à temperatura ambiente, visto naquela altura não havia meios de refrigeração.
2. Todos os doces com ovos moles devem ser conservados à temperatura ambiente fechados na caixa evitando a exposição ao ar. A sua validade ronda os 15 dias.
De facto a conservação no frigorífico, altera as condições ideais do recheio. O frio leva à cristalização do açúcar, o que subverte o prazer da prova do recheio, que deve ser cremoso e sem grânulos.
3. Poderá no entanto congelar dentro da embalagem e no dia em que os for consumir, retirar do congelador e colocar à temperatura ambiente, cerca de 4/6 horas antes. No entanto quem é que consegue resistir a estas deliciosas tentações de Aveiro.

Região de Aveiro:

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