Descrição
Queijo com cura de 7 meses.
O Queijo São Jorge DOP com 7 meses de cura é um produto com aroma forte, limpo e picante, obtido a partir de leite de vaca cru, sal e coalho.
Nas nove ilhas dos Açores multiplicam-se as variedades e qualidades de queijos de referência. É decerto, a região de Portugal que concentra maior diversidade de queijos em cada ilha oferecendo um leque de paladares únicos.
Queijo São Jorge é reconhecido por inúmeros "connaisseurs" europeus, como sendo um dos queijos com maior personalidade e que raramente, deixa indiferente quem o aprecie, nas mais diversas ocasiões. É o mais afamado dos queijos açorianos com classificação DOP, distingue-se pelo típico, por vezes intenso, picante sabor que lhe confere personalidade única e se vai evidenciando e apurando ao longo do tempo de cura (mínimo 4 meses). É um queijo curado de consistência firme, de pasta amarelada, dura ou semidura, com olhos pequenos e irregulares que apresenta uma estrutura quebradiça. De aroma rico e aromático. Pode escolhe-los para aperitivo, antes da sobremesa numa tabua de queijos ou adicione aos pratos que levam queijo, o seu intenso sabor transformará os seus pratos em refeições gourmet deliciosas. Acompanham muito bem um encorpado vinho do Douro, Porto ou Madeira.
Tanto o queijo de São Jorge como o de São Miguel são queijos de grandes dimensões, a partir de sete quilos, comercializados em cunhas, o seu paladar alcança a plenitude quando é cortado no momento e à temperatura ambiente, o seu sabor acentua-se com o envelhecimento.
Queijo São Jorge é reconhecido por inúmeros "connaisseurs" europeus, como sendo um dos queijos com maior personalidade e que raramente, deixa indiferente quem o aprecie, nas mais diversas ocasiões. É o mais afamado dos queijos açorianos com classificação DOP, distingue-se pelo típico, por vezes intenso, picante sabor que lhe confere personalidade única e se vai evidenciando e apurando ao longo do tempo de cura (mínimo 4 meses). É um queijo curado de consistência firme, de pasta amarelada, dura ou semidura, com olhos pequenos e irregulares que apresenta uma estrutura quebradiça. De aroma rico e aromático. Pode escolhe-los para aperitivo, antes da sobremesa numa tabua de queijos ou adicione aos pratos que levam queijo, o seu intenso sabor transformará os seus pratos em refeições gourmet deliciosas. Acompanham muito bem um encorpado vinho do Douro, Porto ou Madeira.
Tanto o queijo de São Jorge como o de São Miguel são queijos de grandes dimensões, a partir de sete quilos, comercializados em cunhas, o seu paladar alcança a plenitude quando é cortado no momento e à temperatura ambiente, o seu sabor acentua-se com o envelhecimento.
Sendo macio e de paladar acentuado o queijo de São Jorge é ideal para degustar em tábua de queijos, tostas ou pão rústico e ainda com doces ou marmelada. A acompanhar um bom vinho licoroso do Pico, do Porto, Moscatel ou um talentoso tinto dos Currais-Açores.
História
Desde a descoberta dos Açores, início do povoamento e a introdução de gado, em meados do séc. XV, que os habitantes recorrem ao fabrico de queijos como reserva alimentar, dadas as excelentes condições de clima e solo que proporcionam férteis pastagens. Nos Açores destinguidos pela terceira vez consecutiva como “Number 1 Quality Coast Destination”, pela qualidade do ambiente, identidade local e magnifica herança natural e cultural, com os seus belos prados de erva alta é onde "reina a vaca", a verdadeira raça "vaca leiteira", ao contrário dos prados e grandes pastos de erva baixa de Portugal continental, onde as ovelhas e as cabras são rainhas.
Os queijos certificados com a Denominação de Origem Protegida DOP dos Açores são o Queijo de S. Jorge, o Queijo de S. Miguel e o Queijo Velho São Miguel.
O queijo da Ilha de São Jorge, é feito a partir do leite de vaca. A Confraria do Queijo de São Jorge foi criada em 1991 e tem como principal objetivo a defesa, a promoção, dignificação e classificação do Queijo DOP de São Jorge, tal como também da Região Demarcada onde é produzido o leite com que o queijo é elaborado, ao longo de toda a ilha de São Jorge. Queijo São Jorge é o mais afamado dos queijos açorianos com classificação DOP. Para além da tradicional receita na sua elaboração, contribuem as pastagens e as influências do clima da ilha de S. Jorge que lhe dão características de exceção.
É na Ilha "verde", de São Miguel, a maior e mais populosa ilha dos Açores e com maior número de turistas, que se encontra o Queijo de S. Miguel, de travo natural ligeiramente picante, recorda certas variedades do melhor parmesão italiano.
Os queijos certificados com a Denominação de Origem Protegida DOP dos Açores são o Queijo de S. Jorge, o Queijo de S. Miguel e o Queijo Velho São Miguel.
O queijo da Ilha de São Jorge, é feito a partir do leite de vaca. A Confraria do Queijo de São Jorge foi criada em 1991 e tem como principal objetivo a defesa, a promoção, dignificação e classificação do Queijo DOP de São Jorge, tal como também da Região Demarcada onde é produzido o leite com que o queijo é elaborado, ao longo de toda a ilha de São Jorge. Queijo São Jorge é o mais afamado dos queijos açorianos com classificação DOP. Para além da tradicional receita na sua elaboração, contribuem as pastagens e as influências do clima da ilha de S. Jorge que lhe dão características de exceção.
É na Ilha "verde", de São Miguel, a maior e mais populosa ilha dos Açores e com maior número de turistas, que se encontra o Queijo de S. Miguel, de travo natural ligeiramente picante, recorda certas variedades do melhor parmesão italiano.
Açores:
Deliciosas receitas com este queijo:
https://www.pinterest.pt/pin/310466968068600482/
Detalhes produto
Categoria
Peso produto
0.6 kg.
Produtos similares

São Jorge DOP Açores 24 meses cura +-300g
Semi duros
Invulgar na cura de 2 anos este queijo de São Jorge tem um aroma ainda...
10,70 €

São Jorge DOP Açores 3 meses cura +-300g
Semi duros
O queijo de São Jorge é um queijo curado de consistência firme, de pasta...
7,70 €

Arcádia Chocolate de Leite com Vinho do Porto (8 uni.)
Chocolates
Entre as muitas especialidades da Arcádia escolhemos os bombons recheados...
15,50 €

Alheira Tradicional Porco Bísaro Trás-os-Montes +-220g
Alheira
A Alheira é típica da região de Trás-os-Montes muito apreciada...
4,10 €

Paleta Porco Preto do Alentejo Bolota - 24 Meses DOP 4,5-5 kg
Presunto
O reconhecimento da Denominação de Origem Protegida (DOP) deu a dignidade...
270,00 €

Ovos Moles de Aveiro 250g
Doces Conventuais
Um doce tradicional de Aveiro, composto por uma deliciosa e requintada...
10,70 €

Queijadas de Sintra (3 Pacotes x 6 uni)
Doces Conventuais
Conta-se que estas queijadas surgiram "em massa" em 1756, pelas mãos de...
27,70 €

Trás-os-Montes Terrincho Velho DOP 3 meses cura +-900g
Semi duros
A par dos enchidos transmontanos, também os queijos são uma iguaria desta...
42,70 €

Lagar do Marmelo Azeite virgem Extra Oliveira da Serra 0,50l
Azeites Premiados
Lagar do Marmelo é um excelente azeite premiado. O seu aroma é de...
14,70 €

Farinheira Porco Preto Alentejo DOP/IGP +-200g
Farinheira
O reconhecimento de Denominação de Origem Protegida (DOP) e Identificação...
3,90 €