Descrição
O reconhecimento de Denominação de Origem Protegida (DOP) e Identificação Geografica Protegida (IGP), para a carne de Porco Preto, deram-lhe a dignidade merecida, até porque esta raça só existe no sudoeste da península ibérica. Desde então tem ganho vários prémios, menções e elogios gastronómicos em diversos países.
O porco preto de Raça Alentejana remonta ao início do séc. XX, possuindo uma genética ímpar em todo o mundo. Criado em total liberdade com uma alimentação totalmente natural à base de bolota, rica em ácido oleico, constituindo a chave da excelência da sua carne.
O Porco Preto é tambem chamado de Pata Negra ou Jimão como lhe chamam em Olivença (fronteira com Espanha).
Este tipo de enchido deve ser cortado bem fino.
Paiola de Porco Preto - Uma das partes mais nobre do Porco Preto
História
O Porco Preto é uma raça específica alentejana. Uma raça histórica que remonta ao período do Império Romano, posteriormente cruzada com os javalis selvagens existentes em Portugal.
Os segredos da elevada qualidade desta carne, deve-se à liberdade de pastagem e sobretudo à alimentação natural da zona.
O Alentejo com as suas vastas áreas de montado de azinheiras e sobreiros, reúne condições ímpares para a criação do Porco Preto Alentejano. Percorrendo cerca de 2 a 3 ha por dia, na busca de bolotas em total liberdade durante 18 a 24 meses.
A bolota rica em ácido óleico é responsável por proporcionar a untuosidade à carne, tornando-a macia e rica desfazendo-se na boca em inconfundíveis aromas e sabores.
O presunto é uma fonte proteica de alto valor biológico, pode substituir, sem problemas nutricionais, as carnes frescas de vaca, ovelha e porco e é indicado em todas as idades. Segundo alguns estudos, o presunto de bolota é o mais rico em ácido oleico e por isso a sua gordura é saudável. Não tem colesterol mau, regula o colesterol bom e tem muitos minerais e vitaminas.
Na cura desta carne, em secadeiro natural o clima da região proporciona o excelente produto final.
Os segredos da elevada qualidade desta carne, deve-se à liberdade de pastagem e sobretudo à alimentação natural da zona.
O Alentejo com as suas vastas áreas de montado de azinheiras e sobreiros, reúne condições ímpares para a criação do Porco Preto Alentejano. Percorrendo cerca de 2 a 3 ha por dia, na busca de bolotas em total liberdade durante 18 a 24 meses.
A bolota rica em ácido óleico é responsável por proporcionar a untuosidade à carne, tornando-a macia e rica desfazendo-se na boca em inconfundíveis aromas e sabores.
O presunto é uma fonte proteica de alto valor biológico, pode substituir, sem problemas nutricionais, as carnes frescas de vaca, ovelha e porco e é indicado em todas as idades. Segundo alguns estudos, o presunto de bolota é o mais rico em ácido oleico e por isso a sua gordura é saudável. Não tem colesterol mau, regula o colesterol bom e tem muitos minerais e vitaminas.
Na cura desta carne, em secadeiro natural o clima da região proporciona o excelente produto final.
Região do Alentejo:
Detalhes produto
Categoria
Peso produto
0.27 kg.
Opiniões dos nossos clientes
Tem ou já utilizou o produto?
Publicar comentárioH
Harry tran
Compra verificada
17 Jun 2021
New to the product
Produtos similares

Cupita Porco Preto Montaraz 200g
Paio
O Porco Preto alentejano, um projecto de recuperação, preservação e...
10,70 €

Paio Porco Preto Alentejo DOP/IGP +-400g
Paio
O reconhecimento de Denominação de Origem Protegida (DOP) e Identificação...
19,50 €

Paio do lombo Porco Preto Montaraz 200g
Paio
A transformação artesanal do porco preto e a valorização desta...
14,80 €

Presunto Inteiro Porco Preto do Alentejo - Reserva 24 Meses 7-8kg
Presunto
O reconhecimento da Denominação de Origem Protegida (DOP) deu a dignidade...
357,00 €

Presunto Inteiro DOP 100% Iberico Bolota Porco Preto 40 Meses 7-8kg
Presunto
O reconhecimento da Denominação de Origem Protegida (DOP) deu a dignidade...
527,00 €

Chouriço Fino Porco Preto Alentejo DOP/IGP +-180g
Chouriço
O reconhecimento de Denominação de Origem Protegida (DOP) e Identificação...
5,97 €

Chouriça Porco Bísaro de Trás-os-Montes DOP/IGP +-200g
Chouriço
Os enchidos provenientes de Trás os Montes, são todos à base de carne de...
9,80 €

Paiola Porco Preto Montaraz +-200g
Paio
O Porco Preto alentejano, um projecto de recuperação, preservação e...
19,70 €

Presunto Bisaro 18 Meses naco 2-2,5kg
Presunto
Um Presunto saboroso e magnifico de uma raça autótoctone de Portugal,...
165,00 €

Minho Fumeiro Presunto da Pá (nacos) +-200g (2 uni)
Presunto
Um presunto de sabor intenso e delicioso, com pouco sal e pouca gordura....
21,70 €