Descrição

Bio & Light é uma nova gama de conservas de atum desta conserveira, a mais premiada de Portugal. Destaque para estes filetes, em azeite biológico, tão leves, deliciosos e macios.

O atum em lata é atualmente muito recomendado fazendo parte de alimentação saudavel e muito versatil, incentivando a inclusão de peixe saboroso e nutritivo no ciclo alimentar.

Origem

O Atum Santa Catarina tem origem na Ilha de São Jorge nos Açores, mais concretamente na vila da Calheta.

Santa Catarina é uma empresa que se dedica exclusivamente ao fabrico de conservas de atum e que prima pela sua qualidade. A pesca sustentável e artesanal de “salto e vara” (pesca à linha) e a laboração manual do peixe, fazem do atum dos Açores um produto de elevada qualidade, com sabor tradicional, como provam as variedades gourmet Santa Catarina.

A distinção conferida pela organização ambientalista Greenpeace, como “o atum mais sustentável do mundo”, sob o lema que Santa Catarina apoia e promove, a preservação dos recursos naturais pelo facto de só utilizar atum pescado de forma sustentavel, sem depradação das espécies.

Depois de pescado, o atum é transportado para a fábrica onde é cozido, cortado/aparado e colocado dentro das latas, tudo feito à mão, onde posteriormente são adicionados os temperos também preparados à mão, a cebola, o alho para o molho cru, os condimentos, malaguetas e ervas aromáticas, o óleo, azeite, água. As latas são seladas e ficam prontas para chegar à mesa de quem se delícia por estes momentos.
São Jorge é também local de deliciosos molhos condimentados, resultado do cultivo das especiarias e seu profundo conhecimento. Influência dos descobrimentos, onde as naus portuguesas oriundas da rota das índias aqui faziam escala, trocas comerciais e partiam para outros portos. Uma das moedas de troca era as especiarias e isso marcou muito a gastronomia da ilha. O que veio a dar origem ao saboroso Atum em Piripíri, atum com as várias especiarias e em molho crú.

São Jorge, Açores: