Mel de Rosmaninho com Favo da Serra de Portel +-500g
Descrição
Como se deve comer o mel com favo e quais os beneficios?
O favo de mel é um produto natural feito pelas abelhas para armazenar mel e pólen. São uma série de células hexagonais construídas com cera de abelha que geralmente contém mel natural. Mel natural não é pasteurizado ou filtrado. O mel natural tem uma consistência mais texturizada do que o mel filtrado.
O favo de mel também pode conter pequenas quantidades de pólen de abelha, própolis e geleia real. O potencial e os benefícios para a saúde provavelmente serão ainda maiores.
Pode-se comer o favo de mel em pedaços, incluindo o mel e as células cerosas que o cercam. As células cerosas podem ser mastigadas como uma goma.
O mel é muito utilizado em Portugal em pratos de queijo no forno e massa folhada, ou delicadamente decorando queijos semi-duros, em sobremesas com chocolate para substituir o açúcar e aveludar o chocolate, por cima de frutas frescas e um pouco mais ácidas como o magnífico ananás dos Açores, em massa folhada, tartes e um cem número de aplicações.
Origem do Mel
Conhecido desde a pré-história, mantém-se fiel à sua essência, sem praticamente qualquer intervenção humana no processo produtivo. O mel é um dos produtos mais naturais que podemos desfrutar e com múltiplas aplicações, tanto na gastronomia como na saúde.
O mel era um produto largamente utilizado em Portugal mas a partir do sec. XV foi praticamente substituido pelo açúcar que vinha das plantações de cana-de-açúcar, introduzidas por Portugal no Brasil e na Madeira, ainda hoje bem sucedidas.
A produção de mel em Portugal ocorre em todo o território, continente e ilhas. Existem nove denominações de origem geográfica de mel reconhecidas, é a grande aposta na qualidade. Na região Norte: o Mel de Trás-os-Montes, o Mel das Terras Altas do Minho e o Mel do Parque de Montesinho. Na região Centro: o Mel da Serra da Lousã e o Mel de Barroso. Na região de Lisboa: o Mel do Ribatejo Norte. Na região do Alentejo: o Mel das Serras do Guadiana, Mel do Alentejo. Na região do Algarve, o Mel da Serra de Monchique e de Portel. Na região dos Açores, o Mel dos Açores.
Um produto, intrinsecamente ligado à natureza, vai sempre variar em qualidade e tonalidade de acordo com a flora, o clima e as abelhas de cada região e engloba espécies como o rosmaninho, o eucalipto, o girassol, a urze, o castanheiro e a laranjeira. O mel português é reconhecido em todas as suas variantes como de grande qualidade, sendo o de rosmaninho o mais suave e o mais usado na mesa e na culinária.
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