Descrição

O azeite português está entre os melhores do mundo. De Trás os Montes ao Alentejo, Portugal conseguiu desde sempre o cultivo das melhores azeitonas e a técnica ancestral de elaboração de azeite de elevada qualidade.

Recomendamos o azeite de Trás-os-Montes, Ribatejo e Alentejo, premiados e reconhecidos como de grande qualidade.

Na Herdade do Esporão os azeites comprovam a elevada qualidade sempre num segmento premium, prosseguindo na valorização global do que é local, do que é singularmente do Alentejo e tão português mas que ao mundo se vai revelando como uma manifestação de excelência.

Herdade do Esporão, Azeite

Azeite Virgem Extra Biológico Olival dos Arrifes

Azeite de terroir, intenso e complexo, proveniente do nosso Olival dos Arrifes, na Herdade do Esporão, em modo de produção biológico.

Elaborado a partir das variedades Cobrançosa e Arbequina.

Nariz

Relva recém cortada, alcachofra, ervas aromáticas, chá verde, rúcula e talos de couve.

Boca

Complexo, persistente, equilibrado, picante e amargo, com um final de boca que lembra frutos secos, folha de oliveira e vegetais de folha verde.

Harmonização

Ideal para pastas frescas, vegetais ao vapor ou grelhados e saladas amargas, como rúcula e agrião.

Acidez Máxima

0.2%

Formatos

250 ml · 500 ml

Conservação

Conservar ao abrigo da luz e do calor.

Premios

Os variadissimos premios e menções ganhos por este azeite biologico do Olival dos Arrifes, consecutivamente todos os anos, são a prova de um dos melhores azeites produzidos em modo biologico, em Portugal na região do Alentejo

História

Os vestigios da Oliveira em Portugal datam da Idade do Bronze mas só nos séculos XV e XVI o seu cultivo se generaliza a todo o país.
A Oliveira é desde sempre a árvore mais simbólica, identificada com a paz, prosperidade e saúde, principalmente entre os povos mediterrâneos. O seu cultivo e exploração terá iniciado na Estremadura e Alentejo mas foi com os romanos que a perícia de aproveitamento do seu fruto, se consumou.
Actualmente existem 6 denominações de origem protegida,Moura,Trás-os-montes,Alentejo Norte e Interior,Beiras e Ribatejo.O Alentejo detem a maior área de produção de azeite, seguindo-se Trás-os-montes. Portugal foi desde sempre um país exportador de azeite, tendo como maior destinatário o Brasil.
Devido ao clima propício, a região mediterrânea é responsável por 95% da produção mundial de azeite.
A investigação científica sobre os benefícios do azeite para a saúde tem contribuido para o crescimento do consumo a nível mundial, principalmente em países que tradicionalmente não era consumidores, como os EUA, que já são o terceiro consumidor mundial de azeite. O azeite promete ainda outras formas de utilização inovadoras para a saúde e culinária, como por exemplo as “pérolas de azeite” pequenas esferas que maximizam o teor do azeite no seu interior, um produto gourmet já em fase de finalização em Portugal que vem diversificar as aplicações gastronomicas do azeite. Portugal tem já um grande conhecimento sobre o azeite, a relação e a experiência no seu tratamento e os estudos realizados que não nos param de surpreender em termos de beneficios deste alimento, conferem-lhe a maior importância e atenção de um sector em franco crescimento.

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