Descrição

A Ventresca é o nome da barriga do Atum. É a parte mais nobre e rica deste peixe, um atum delicioso que se desfaz em lascas, conservado em azeite e levemente salgado. A parte mais deliciosa do atum, a ventresca designada de "toro" no Japão, onde é muito valorizada, é uma inegável tentação.

A Corretora é uma marca dos Açores com produtos de grande qualidade, nomeadamente no que diz respeito à Ventresca do atum, tendo ganho um lugar de destaque a nível nacional.

Corretora Ventresca de Atum 120g: Filetes da parte mais nobre, a barriga do atum, sem dúvida a melhor parte do atum, de textura delicada e muito saborosa.

Se nunca provou Ventresca, não perca este atum de luxo.

História

O Atum da Ventresca da Corretora é capturado no oceano Atlântico na costa dos Açores. A marca tem origem na Ilha de São Miguel, uma empresa que se dedica exclusivamente ao fabrico de conservas de atum e que prima pela sua qualidade.

A pesca sustentável e artesanal e a laboração manual do peixe, fazem do atum dos Açores um produto de elevada qualidade, com sabor tradicional.

A Ventresca apesar de aparentemente igual ao atum em posta tem um sabor e textura completamente diferentes, já que é o atum retirado da parte mais gorda, macia e saborosa deste peixe - a barriga. Sendo ainda que a espécie Patudo - uma especie nativa dos mares dos Açores - um tipo de atum de grande envergadura que chega a ultrapassar os 2 metros e os 250 quilos, oferece os filetes de atum da ventresca mais ricos e apreciados. Os Japoneses, entendidos no assunto do atum, valorizam muito esta espécie.

Depois de pescado, o atum é transportado para a fábrica onde é sectoriado, selecionado e cozido, cortado/aparado e colocado dentro das latas, tudo feito à mão. Uma tradição e exigência em qualidade que se mantém.

As conservas de peixe são hoje um produto com potencialidades de dieta alimentar recomendada e essenciais para uma refeição pratica e nutritiva ou simplesmente para petiscar e saborear.

São Miguel, Açores: