Descrição
A Ventresca é o nome da barriga do Atum. É a parte mais nobre e rica deste peixe, um atum delicioso que se desfaz em lascas, conservado em azeite e levemente salgado. A parte mais deliciosa do atum, a ventresca designada de "toro" no Japão, onde é muito valorizada, é uma inegável tentação.
A Corretora é uma marca dos Açores com produtos de grande qualidade, nomeadamente no que diz respeito à Ventresca do atum, tendo ganho um lugar de destaque a nível nacional.
A pesca sustentável e artesanal e a laboração manual do peixe, fazem do atum dos Açores um produto de elevada qualidade, com sabor tradicional.
Depois de pescado, o atum é transportado para a fábrica onde é sectoriado, selecionado e cozido, cortado/aparado e colocado dentro das latas, tudo feito à mão. Uma tradição e exigência em qualidade que se mantém.
As conservas de peixe são hoje um produto com potencialidades de dieta alimentar recomendada e essenciais para uma refeição pratica e nutritiva ou simplesmente para petiscar e saborear.
São Miguel, Açores:
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