Descrição

A Alfarroba ou o “ouro negro do Algarve" é o fruto de uma árvore oriunda da costa do Mediterrâneo, muito parecida com a vagem do feijão. Tem uma cor marrom escuro, um sabor adocicado e é colhido em Setembro.

A polpa desta vagem transformada em pó depois de torrada e moída é um excelente substituto do cacau. No entanto este pó possui grandes diferenças em relação ao cacau, tanto no seu conteúdo nutricional, quanto em relação à ausência de estimulantes, como a cafeína e teobromina, além de conter baixo índice glicêmico,

Sugestão

A Alfarroba é rica em fibras naturais (7%), vitaminas A, B1, B2, D, cálcio, magnésio, ferro e potássio.

Alfarroba pode ser usada como aditivo para leite (animal ou de soja), bem como em bolos, doces e outras receitas culinárias.

A Alfarroba em Pó tem o sabor bastante concentrado: Deve-se utilizar apenas 1 colher para cada 3 colheres de chocolate em pó. Ao usar alfarroba em vez de Chocolate deve-se retirar um pouco da quantidade de açúcar e adicionar um pouco mais de gordura, devido à alta concentração de açúcares da farinha de Alfarroba e seu baixo conteúdo lipídico.

Sugestão: Usar como substituição do chocolate, assim todas as receitas que tenham chocolate poderão passar a ter alfarroba ou um mix dos dois que tambem fica delicioso, tendo em atenção as proporções acima indicada.

A alfarroba é perfeita para combinar com figos, amêndoas, nozes, amendoins, chocolate e especiarias.Experimente fazer um bolo com alguns destes ingredientes e vai decerto repetir a receita.

Também é usada para salientar os sabores e textura dos bolos, molhos de saladas, sobremesas geladas e carne. Confere ainda cremosidade e brilho no resultado final, ficando com um aspeto irresistivel.

Receitas: http://www.pinterest.com/deliportugal/carob-suggestions/

5 Benefícios da Alfarroba

1. É deliciosa, sabe a cacau e o seu aroma é ainda melhor

2. É mais saudável que o chocolate e quase tão versátil

3. Acalma as crises de estômago

4. Ajuda a baixar os níveis de colesterol e reduz o risco de problemas de coração

5. Aprovada pela FDA - Food and Drug Administration

Alfarroba em pó ou Farinha de Alfarroba, saco de 250g - compra minimo: 3 x 250g

Validade 6 meses.

História

Terá sido durante a ocupação árabe que a Alfarrobeira chegou a Portugal e ao resto da Europa mediterrânica. O seu fruto era valioso para a cultura árabe e romana que, aliás, se baseava no peso constante da sua semente para pesar ou contrabalançar o peso dos diamantes e daqui nasceu a palavra "carat".

Portugal foi desde sempre um dos maiores produtores deste fruto a nível mundial, gerando cerca de 40 toneladas por ano, sendo o Algarve a principal região responsável pela sua produção e valorização.

A Alfarroba tem sido objecto de estudo e investigação devido às suas importantes propriedades. É usada na industria alimentar (humana e animal), cosmética, farmacêutica e até como biocombustível. Especialistas dizem ser infinitas as suas aplicações e uma potencial industria daqui por uns 20 anos.

Prova disso é o projecto «Valor Alfa», desenvolvido pela empresa algarvia Industrial Farense, galardoada com o prémio Green Project awards, na categoria de melhor Investigação e Desenvolvimento, sendo o seu principal objectivo o de reduzir o colesterol e combater o cancro através da polpa de alfarroba.

Segue o álbum do(a) Deli Portugal Carob Suggestionsno Pinterest.

Detalhes produto

Categoria

Chocolates

Peso produto

1 kg.

Opiniões dos nossos clientes

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Deli Portugal

18 Jan 2015

Carob is an evergreen flowering shrub, belonging to the pea family, native to the Mediterranean region. Read here the Nutritional Value of Carob: http://bit.ly/1CnFcnp