Lombo de porco, limpo em rolo, deve ser cortado muito fino para aperitivos, lanches ou ingrediente de saladas de alface com frutas da época, para além de poder ser usado como prato principal juntamente com outras carnes frias.
É um dos produtos premium do fumeiro nacional, de cura lenta, muito apaladado pelo seu típicco tempero, de vinha d'alhos.
Os enchidos e fumados Minhofumeiro são produtos de grande qualidade e sabor. Muito usados em pratos tradicionais portugueses mas tambem são uma boa inspiração, quando se trata de conjugar sabores exóticos e mais criativos, dada a autenticidade e elevada qualidade técnica, padrões de exigência da marca.
Prémios
Medalha de prata 2014 na categoria de enchidos ensacados, na Feira Nacional da Agricultura.
Origem
Numa pequena aldeia, entre verdejantes vales que embalam as margens do Rio Lima, nasce um ofício, um gosto e uma destreza única que nos desvendam costumes e tradições seculares na arte de bem confeccionar fumados e enchidos. Numa tradição que remonta já mais de 3 gerações MinhoFumeiro ganha assim nome e prestígio, conquistando paladares e fazendo ano após ano as delícias de gastrónomos e apreciadores de norte a sul do país e além-fronteiras.
História
A primeira unidade fabril suge, em 1993, iniciando-se um novo ciclo, dando origem à Minhofumeiro - Enchidos e Fumados à Moda de Ponte de Lima. Sempre fiéis aos processos de produção artesanais, aos exigentes critérios de selecção dos ingredientes e das matérias-primas, de origem natural, a Minhofumeiro viu, desde o início, a qualidade dos seus produtos reconhecida, tendo em 2005 obtido a Certificação de Qualidade pela APCER, sendo a 1ª no sector em Portugal a obter esta norma de certificação. Outras se seguiram sublinhando a excelência que guia a Minhofumeiro na produção das suas afamadas iguarias tradicionais, assegurando uma produção com chancela de qualidade, sob a tutela das normas comunitárias.
