Flôr de Sal Marinho DOP, Tavira 400g

19,00 €

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Descrição

A Flor de Sal, é recolhida através de um processo natural de cristalização, colhida e selecionada à mão e seca ao sol por um período mínimo de cinco dias para que a água remanescente evapore e posteriormente são embaladas, mantendo o sabor e humidade do mar. É assim otimizado de forma a manter a maioria dos minerais contidos nesta finissima pelicula de cristais de sal quebradiços que flutuam à superfície das salinas, tornando-o completo a nivel nutricional.Um sal de cor branca cristalino de caracteristicas únicas.

Os benefícios dos produtos naturais são amplamente conhecidos e este sal faz parte deles. Sal de Aveiro, de Rio Maior, da Ria Formosa, da Figueira da Foz ou de Castro Marim.

De facto qual a razão para usarmos um sal que foi refinado, tendo-lhe sido retirados os elementos naturais e importantes para a saúde?

A "fina flôr" do sal é, por norma, utilizada em saladas, pratos já confecionados ou grelhados, conferindo-lhes um requintado toque final afinando o tempero, substituindo de forma nutricional, o uso do sal processado. Ainda faz um excelente tempero misturada com ervas e cascas de citrinos secas, trituradas é a Flor de Sal Aromática. O Sal e a Flor de Sal da Ria Formosa (Tavira), são produtos DOP certificados e têm ganho prémios por anos consecutivos.

Flôr de Sal de Tavira, em Frasco de Vidro 400g

História

A extração de sal em Portugal remonta ao tempo dos fenícios no século IX, onde o método de colheita, era muito semelhante ao atual. A extensão da costa portuguesa exposta aos ventos e ao sol foi desde sempre favorável à exploração de sal e desenvolvimento de salinas. Uma situação geográfica priviligiada em comparação com outros países europeus ou mesmo não europeus.

Ao longo do Sado, perto de Lisboa, chegaram a existir mais de 400 salinas que serviram de trocas comerciais entre Portugal e os países do norte da Europa, muito dependentes deste produto para a conservação do peixe e da carne.

No seculo XII ainda antes dos descobrimentos já o sal de Portugal era um produto de alta qualidade tinha um papel preponderante na economia portuguesa com a salina da Ria de Aveiro e a sua lagoa natural em franca prosperidade, hoje existem cerca de uma dezena bem conservadas. As mais conhecidas são as Salinas de Aveiro, da Figueira da Foz, da Ria Formosa (Tavira-Algarve), de Castro Marim e as Salinas de Salgema de Rio Maior.

As salinas da Ria Formosa em Tavira, são consideradas "salina modelo", não só pelo modo de divisão na implantação no terreno como pelos processos de produção e colheita utilizados.

Salinas Tavira: