Alheira de Javali Trás-os-Montes +-220g

4,10 €

O preço inclui a taxa IVA 23%; o custo de entrega não está incluído

Disponível

Descrição

A alheira de Javali é uma deliciosa replica da Alheira tradicional, utilizando em substituição da carne de porco a carne de Javali. muito apreciada em Portugal.

Nos últimos tempos as alheiras têm tido uma procura muito grande e têm surgido com os mais diversos sabores, de bacalhau, vegetarianas, de presunto, entre muitas outras.

Informação

As alheiras são enchidos fumados feitos de carnes temperadas todas desfiadas,inseridas na tripa seca e submetidas a um periodo de fumeiro.

O fumeiro desta região é muito completo e não faltam excelentes enchidos feitos de forma artesanal, como, a Chouriça, o Presunto, Chouriço Azedo e Doce, o Salpicão e o célebre Butelo que dá nome ao prato tipico “Butelo com Cascas” (feijão seco).

Alheira de Javali: É um enchido feito com carne de javali, toucinho de porco, água em forma de calda, pão de trigo, sal, alho, colorau, azeite

Consomem-se grelhadas ou fritas, sem adição de gordura (picam-se levemente para que a gordura saia).

Ver receitas em: http://www.pinterest.com/deliportugal/alheira-suggestions/

Este enchido é certificado e tem uma validade de cerca de 60 dias.

Origem

O porco Bísaro é uma raça de origem céltica posteriormente cruzada com o porco ibérico em Portugal.

O Bísaro é uma das raças de porco protegidas na Europa existente apenas em Portugal ganhando cada vez mais interesse no mercado externo devido à qualidade única dos seus produtos. Uma raça autóctone, criada em regime extensivo com uma alimentação baseada em produtos naturais, típicos desta zona como a castanha, o que permite a obtenção de uma carne de excelente qualidade, suculenta e saborosa.

A carne de Porco confecionada ou conservada em enchidos, é desde sempre um elemento fundamental na dieta alimentar das populações transmontanas e também muito consumida em todo o país.

A qualidade da matéria-prima da carne de porco Bísaro, o saber tradicional de longas gerações e o clima rigoroso da região, estão na origem do famoso Fumeiro de Trás-os-Montes, que faz as delícias e o gosto de quem os prova.

A produção de produtos à base de carne de porco Bísaro está protegida e delimitada aos distritos de Bragança e Vila Real.

História

A região transmontana dividida em “terra fria” e “terra quente”, nome dado devido às grandes diferenças de temperatura de um conjunto de zonas em relação a outras, no próprio dominio territorial de Trás-os-Montes, que segundo o dito popular são os "nove meses de inverno e três de inferno" que identificam a Terra Fria. Longos e frios invernos, seguidos de verões curtos e quentes, sem transição.

No entanto, qualquer uma destas “terras” é celebre pela seu excelente fumeiro e gastronomia, aonde muitos visitantes retornam pela seus pratos tentadores e cheios de tradição.

A alheira é sem dúvida uma das maiores atrações gastronómicas desta região, principalmente a mirandesa e a de Vinhais.

Por tradição, os fumeiros da raia norte, Vinhais, levam mais fumo, mais vinho e alho do que os fumeiros da raia mirandesa, mais suaves e menos temperados e estas serão as suas caracteristicas mais diferenciadoras.

Região de Trás-os-Montes:

Grill BBQ

Detalhes produto

Categoria

Alheira

Peso produto

0.3 kg.

Opiniões dos nossos clientes

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Rita H Beirão

30 dez. 2014

Deve ser muito bom nãoconhecia de javali

Deli Portugal

30 dez. 2014

É igualmente muito saborosa ao sabor tradicional da Alheira é adicionada a carne de Javali desfeita e ervas aromáticas. Pode inspirar-se na seleção de receitas de alheiras em http://www.pinterest.com/deliportugal/alheira-suggestions/
e obrigada pela visita Rita.