Registo  |  Pedidos  |  Login

  
  
 Imagens Serpa DOP +-250g

  • Imagens Serpa DOP +-250g
  • Imagens Serpa DOP +-250g
  • Imagens Serpa DOP +-250g
  • Imagens Serpa DOP +-250g
  • Imagens Serpa DOP +-250g
  • Imagens Serpa DOP +-250g
     
Pin It


Serpa DOP +-250g

Preço: 9,80 €

Disponível

O preço inclui taxas, o preço não inclui o custo da entrega.

Um dos mais famosos queijos de ovelha portugueses, o queijo de Serpa, oriundo do concelho com o mesmo  nome, caracteriza-se por um forte aroma e pelo seu sabor picante.
Feito com leite cru de ovelha, à semelhança do Queijo de Azeitão e do Queijo da Serra, usando a flor de cardo como elemento coagulante, colhida no verão português, entre junho e agosto, é seca e armazenada para durar enquanto houver produção de queijo.
O processo de fabrico artesanal não é muito diferente dos seus congeneres, as diferenças estão particularmente, na raça da ovelha na alimentação natural do montado em pastagens de excelente qualidade e sobretudo nos temperos e ervas aromáticas usadas na sua confeção, particularidade da nossa cozinha alentejana.
Um produto de Denominação de Origem Protegida (DOP) totalmente vegetariano e de sabor único devido às pastagens, ao respectivo leite utilizado e temperos. 
Os queijos ficam um mês a curar nas queijarias, também conhecidas por rouparias devido aos panos necessarios para a cinta colocada à volta que lhe dá a forma. Passado o tempo de cura, o queijo fica com uma capa maleável fina e ligeiramente rugosa, de cor amarelo-palha. Esta capa guarda dentro uma pasta soberba, unida e cremosa, macia e amanteigada, podendo mesmo entornar.
No verão deve ser guardado no frigorifico na gaveta dos legumes ou queijos, no inverno pode ficar num armário arejado, envolto num pano húmido. Uma deliciosa tentação.

Queijo DOP Serpa amanteigado cerca de 250g 

História
Serpa é terceiro maior concelho do Baixo Alentejo, tem um rico patrimonio arquitetonico, natural e gastronómico aqui se produz um dos mais famosos queijos de ovelha portugueses, o queijo de Serpa.
Nos montes alentejanos, existia mesmo uma divisão especial, a "rouparia", para onde eram trazidos os cântaros de leite e onde o roupeiro fabricava o queijo, assim chamados devido à presença de uma grande quantidade de panos no fabrico do queijo Serpa, este queijo tem uma confeção muito particular, sendo o leite filtrado através de panos dobrados até 40 vezes e outros panos para enrolar os queijos e dar-lhes a forma.
O queijo de Serpa é produzido em todo o Baixo Alentejo, nos concelhos de Mértola, Beja, Castro Verde, Almodôvar, Cuba, Ourique, Moura, Vidigueira, Aljustrel, Ferreira do Alentejo e Alvito.

Serpa:

Grill BBQ vegan

 


Detalhes produto


Categoria: Amanteigados

Peso produto: 0.50 kg.


Adicionar comentário:

  •  
  • Deve efetuar o login para publicar um comentário Login ou Criar conta

Produtos similares


O queijo de Azeitão DOP é produzido a partir de leite de ovelha, em alguns concelhos do distrito de Setúbal, particularmente em Palmela, Sesimbra e Azeitão. Um queijo...
9,80 €
Os Queijos amanteigados da Beira Baixa ou Castelo Branco são um produto de DOP, foram já premiados por diversas vezes pelas suas características únicas. Na Beira Baixa...
24,80 €
O Queijo de ovelha amanteigado da Serra da Estrela, é artesanal e certificado com DOP, é também uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal e tem ganho vários...
29,80 €
O Queijo de ovelha amanteigado da Serra da Estrela, é artesanal e certificado com DOP, é também uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal e tem ganho vários...
15,40 €