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 Imagens Queijo Bica Mistura +-500g

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Queijo Bica Mistura +-500g

Preço: 21,30 €

Disponível

O preço inclui taxas, o preço não inclui o custo da entrega.

O queijo Bica tem um distinto e leve sabor amanteigado, com notas de leite de cabra e uma textura acetinada. 
Bica de Queijo significa bolsa de queijo. E isso é exatamente o que este queijo parece, uma vez que a sua coalhada fresca, que é colocada um pano de queijo é torcida, ficando semelhante a um "saco". À medida que o soro vai saindo do pano, o tecido é removido do queijo, mas o formato permanece, dando origem ao seu nome. É um queijo produzido a partir de uma mistura de leite pasteurizado de cabra (70%), vaca (20%) e ovelha (10%), coagulado com coalho animal. A crosta alaranjada é adquirida por uma emulsão de pimenta doce e vinho que é escovada no queijo. Este queijo típico da Póvoa de Lanhoso tem um sabor único, ligeiramente salgado, é delicioso.
Prémios
Distinguido com o melhor queijo de mistura cura normal no concurso “Queijos de Portugal” nas edições de 2014 e 2015.

Hstória
Portugal é um país de bom pasto e onde o pastoreio sempre esteve presente, seja como um meio de subsistência ou como actividade tradicional importante. Uma enorme variedade de queijos, de qualidade superior equivalente aos melhores do mundo. Produzidos em todo o território o que dá ao país uma grande variedade de queijos regionais feitos a partir de leite de ovelha, cabra e vaca, muitos dos quais completamente feitos à mão.
Um rótulo DOP garante que foi produzido numa região demarcada usando ingredientes e métodos tradicionais. O património gastronómico português tem maior ênfase em queijos de ovelha, Cremosos ou semi-moles, distintos uns dos outros pela sua originalidade e características próprias conferidas pela sua origem. É de realçar a importância do uso de leite crú como garantia da riqueza sensorial, responsável pela multiplicação de sabores específicos indissociáveis das características regionais. O uso da inflorescência do cardo como coagulante de leite, na fabricação de queijo de ovelha tem origem nos tempos da ocupação da Península Ibérica pelos romanos. A planta mais usada é Cynara cardunculus de se retira o extracto que se adiciona ao leite.
Devido à sua composição química, o cardo “casa” na perfeição com o leite de ovelha e é considerado a alma dos queijos portugueses, particularmente os cremosos feitos de leite. O segredo tem sido passado de geração em geração e assim, ainda hoje, muitos destes queijos são artesanais.
 


Detalhes produto


Categoria: Semi duros

Peso produto: 0.80 kg.



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