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 Imagens Chouriço Azedo de Trás-os-Montes +-300g

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Chouriço Azedo de Trás-os-Montes +-300g

Preço: 8 €

Disponível

O preço inclui taxas, o preço não inclui o custo da entrega.

Os enchidos provenientes de Trás-os-Montes, são todos à base de carne de porco Bísaro, valorizada actualmente como matéria-prima do fumeiro regional, desta região, todo ele certificado e denominação de origem Protegida.
É aqui que Vinhais detêm o titulo de “Capital do Fumeiro” onde se realiza a principal feira anual do fumeiro. Feira que tem dinamizado a economia desta região e traz sempre milhares de visitantes, nacionais e estrangeiros.

O fumeiro desta região é muito completo e não faltam excelentes enchidos feitos de forma artesanal, como, a Chouriça, o Presunto, Chouriço Azedo e Doce, o Salpicão e o célebre Butelo que dá nome ao prato tipico “Butelo com Cascas” (feijão seco).

Chouriço Azedo: Obtido a partir de carne de porco e carne de aves amassadas, pão regional de trigo e azeite de Trás-os-Montes, condimentadas e desfiadas, curado ao fumo da lenha.
Produto idêntico à Alheira, apenas difere na inexistência de pimentão e alho na sua composição.
Fumado ao natural com lenha de oliveira e carvalho.
Deve consumir-se cozido, grelhado ou grelhado.
Tem uma validade de cerca de 60 dias.
Este produto só se encontra disponivel no final do mês, necessita de uma encomenda previa até ao dia 20 de cada mês.
 

História
A região transmontana dividida em “terra fria” e “terra quente”, nome dado devido às grandes diferenças de temperatura de um conjunto de zonas em relação a outras, no próprio dominio territorial de Trás-os-Montes, que segundo o dito popular são os "nove meses de inverno e três de inferno" que identificam a Terra Fria, longos e frios invernos, seguidos de verões curtos e quentes, sem transição. No entanto qualquer uma destas “terras” é celebre pela sua gastronomia e muitos visitantes tornam a voltar pela seus pratos tentadores e cheios de história.
O porco Bísaro é um produto de origem céltica foi posteriormente cruzado com o porco ibérico.
Confecionada ou conservada em enchidos, é desde sempre um elemento fundamental na dieta alimentar das populações transmontanas. É uma raça autóctone, criada com uma alimentação baseada em produtos naturais, típicos desta zona como a castanha, o que permite a obtenção de uma carne de excelente qualidade, suculenta e saborosa.

A qualidade da matéria-prima, o saber tradicional de longas gerações e o clima rigoroso da região, estão na origem do famoso Fumeiro de Trás os Montes, que faz as delícias e o gosto de quem os prova.

 

Região de Trás-os-Montes:

  

GRILL BBQ proudly local crafted

 

 


Detalhes produto


Categoria: Chouriço

Peso produto: 0.40 kg.



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