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 Imagens Biológico DOP CARM Grande Escolha Virgem Extra 0,5l

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Biológico DOP CARM Grande Escolha Virgem Extra 0,5l

Preço: 18,50 €

Disponível em 1-2 dias após o pedido

O preço inclui taxas, o preço não inclui o custo da entrega.

A CARM, foi a marca pioneira na obtenção do azeite através de um modo de produção biológico natural. Os seus olivais no Douro Superior, região com melhor aptidão a este cultivo, graças à natureza dos solos xistosos muito pobres, ao clima seco, caracterizado por diferenças de temperatura notáveis entre o Verão e o Inverno, e as técnicas de produção aplicadas, moendo a azeitona do modo mais natural e suave, como antigamente.

Todas as quintas que dão origem à azeitona para a obtenção deste azeite encontram-se dentro da DOP para azeites de Trás-os-Montes e Alto Douro, onde a AOTAD superintende e controla toda a certificação dos azeites de acordo com as normas CEE por painel de provadores certificado.
A extração da azeitona é feita manualmente em olivais com inclinações acentuadas e por vibração mecânica nos restantes, sendo a colheita entre início de Novembro e meados de Dezembro. A extracção é feita a frio em contínuo – moinho de pedras tradicional e / ou decanter ecológico de duas fases.
Notas de Prova
O azeite CARM Biológico DOP Grande Escolha é extra virgem feito com as melhores azeitonas das variedades Madural, Negrinha e Verdeal. É um azeite frutado e fresco quer no nariz, quer na boca. Forte aroma de azeitona fresca, maçã e tomate com um final de boca com nuances acentuadas de frutos secos, pimenta e elegante amargor.
0,2% Acidez Máxima
Premios
CARM Grande Escolha - Medalha de Ouro NYOOC 2014 e 2015
CARM Grande Escolha 2003 - Medalha de Ouro
CARM Grande Escolha 2005 - Medalha de Prata
Origem
A zona de produção dos azeites CARM, situa-se em pleno coração do Alto Douro, no Douro Superior, berço das melhores vinhas de letra “A” para Vinho do Porto, onde desde o Séc. II AC existem sinais Romanos desta cultura, seguida pelos Árabes entre os Séc. VII e XI.
Desde o Séc. XVII que a produção de amêndoa, azeite e vinho nas terras do Douro Superior é feita por gerações da familia Roboredo Madeira.. Aqui coexistem em modo biológico as culturas da vinha, do azeite, da amêndoa, com fauna em vias de extinção, como a águia real, a águia pesqueira, o grifo e a perdiz selvagem tão típica das encostas do Douro Superior e que aqui encontra refúgio num ambiente de flora diversificado. É nesta biodiversidade que opera a fundação da CARM – Casa Agrícola Roboredo Madeira.
História
Os vestigios da Oliveira em Portugal datam da Idade do Bronze mas só nos séculos XV e XVI o seu cultivo se generaliza a todo o país. 

A Oliveira é desde sempre a árvore mais simbólica, identificada com a paz, prosperidade e saúde, principalmente entre os povos mediterrâneos. O seu cultivo e exploração terá iniciado na Estremadura e Alentejo mas foi com os romanos que a perícia de aproveitamento do seu fruto, se consumou.
Actualmente existem 7 denominações de origem protegida, Trás-os-Montes, Beira Alta e Beira Baixa, Ribatejo, Moura e Alentejo Norte e Interior. O Alentejo detem a maior área de produção de azeite, seguindo-se Trás-os-montes. Portugal foi desde sempre um país exportador de azeite, tendo como maior destinatário o Brasil.
Devido ao clima propício, a região mediterrânea é responsável por 95% da produção mundial de azeite.
A investigação científica sobre os benefícios do azeite para a saúde tem contribuido para o crescimento do consumo a nível mundial, principalmente em países que tradicionalmente não era consumidores, como os EUA, que já são o terceiro consumidor mundial de azeite.

O azeite promete ainda outras formas de utilização inovadoras para a saúde e culinária, como por exemplo as “pérolas de azeite” pequenas esferas que maximizam o teor do azeite no seu interior, um produto gourmet já em fase de finalização em Portugal que vem diversificar as aplicações gastronomicas do azeite. Portugal tem já um grande conhecimento sobre o azeite, a relação e a experiência no seu tratamento e os estudos realizados que não nos param de surpreender em termos de beneficios deste alimento, conferem-lhe a maior importância e atenção de um sector em franco crescimento.

 Prensa de Azeite antiga:

 


Detalhes produto


Categoria: Azeites Premiados

Peso produto: 1.20 kg.


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