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 Imagens Azeitão DOP +-250g

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Azeitão DOP +-250g

Preço: 9,80 €

Disponível em 2-3 dias após o pedido

O preço inclui taxas, o preço não inclui o custo da entrega.

O queijo de Azeitão DOP é produzido a partir de leite de ovelha, em alguns concelhos do distrito de Setúbal, particularmente em Palmela, Sesimbra e Azeitão.

Um queijo magnífico originário da zona de Azeitão que nasceu tendo como base o Queijo da Serra da Estrela, cujo resultado retumbou num queijo de sabor e aroma muito próprios de características únicas, dadas as condições climáticas e de pastagens e os segredos da sua confeção que lhe ditaram o sucesso, com muitos prémios já alcançados.
Em 1993 é constituída a denominação de origem Controlada, Queijo de Azeitão e no ano seguinte a sua certificação.
São queijos de forma cilíndrica, pesando em média 250g. É vendido com cerca 20 dias de cura, normalmente envolvido em papel vegetal. A casca é fina e macia de cor amarelo-palha. É um queijo de pasta mole, muito amanteigado à semelhança do queijo da Serra.
O sabor é um misto de ácido e salgado, com a presença, quase impercetível, de amargo e picante, o que torna um paladar fino e um sabor verdadeiramente peculiar.
É um queijo vegetariano, já que o seu coalho provem de uma flôr originária do Parque Natural da Arrábida, a flôr do cardo.
Este queijo é servido cortando o topo superior, tanto pode ser servido como uma deliciosa entrada ou como um final excelente, para uma ementa mais requintada, saboreado sempre antes do doce ou sobremesa, adequado aos majestosos tintos velhos da região de Setúbal. 

Premios
Medalha de bronze no World Cheese de 2013.
Top 50 em 2014 nos "oscares" da gastronomia a nivel mundial - Great Taste Awards.

Queijo de Azeitão DOP amanteigado cerca de 250g

História
A coalhada, a forma mais primária do queijo dos nossos dias, elaborada desde o tempo da domesticação de animais e criação de rebanhos, foi um alimento utilizado por diversos povos, seguramente desde os tempos neolíticos.
Com os Romanos o queijo fazia parte da alimentação dos soldados e atletas, a fim de terem maior resistência nas lutas e combates.
Mais tarde, a tradição cristã contínua a manter o queijo como alimento de elevado valor.
A arte de fazer queijos e os métodos de fabrico apuraram-se ao longo dos tempos, ganhando caráter e reputação, evoluindo muito em qualidade e inovação nos processos de fabrico.
A história do Queijo de Azeitão é a confirmação do valor e importância dada a este alimento e em particular ao capricho de reproduzir determinado sabor e textura num queijo.
Conta-se que por volta de 1830, Gaspar Henriques de Paiva, natural da Beira Baixa fez chegar a Azeitão onde era agricultor, ovelhas leiteiras, de lã preta. da raça “Bordaleira da Beira Baixa” e um certo queijeiro vindo de Castelo Branco (Beira Baixa) que fizesse do leite dos seus rebanhos, um queijo amanteigado do tipo Serra da Estrela, pelo menos uma vez por ano, provavelmente por saudade da sua terra natal e dos seus melhores sabores.
Este queijeiro ensinou a um dos pastores da Serra da Arrábida, os segredos da sua confeção, que se foi transmitindo a sucessivas gerações de queijeiros-artesãos.
E do clima da Serra da Arrábida, da abundância das pastagens, da flôr do cardo usado na coagulação do queijo, nasceu um dos mais apreciados queijos amanteigados de ovelha de Portugal.
Frederico Franco de Paiva, filho de Gaspar H. de Paiva viu coroados os esforços para dar a conhecer o tipo de queijo que criou a partir do Queijo da Serra, transmitindo a sua visão e padrões de qualidade às seguintes gerações de queijarias e o seu êxito mereceu uma medalha na Exposição Industrial Portuguesa em 1888.
O Queijo de Azeitão, tem um sabor único e irresistível e uma singularidade no aroma, conhecido em todo o país e no estrangeiro, tendo ganho já vários prémios.

 Azeitão:

 

Grill BBQ vegan

 


Detalhes produto


Categoria: Amanteigados

Peso produto: 0.35 kg.


Comentários


  • Miwa Iino / há mais de um ano MostrarEsconder

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  • Deli Portugal / há mais de um ano MostrarEsconder

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